這是一家非常有名氣之拉麵店，在東京KITTE的拉麵激戰區新宿裡擁有頂級人氣。
一整天都能看到其店門口客人絡繹不絕大排長龍之盛況。
招牌菜單之「真鲷文蛤鹽味拉麵」是一道不拘泥於食材而製作而成之精品。
這道料理之美味決定要素是其如同魔法般之湯頭，每次品嘗味道都會有所變化。能夠品嘗到精緻而濃厚之味道。
這家店就連拉麵達人也讚不絕口，作為一家正受到海外大眾矚目之新銳拉麵店，有值得前來一品之價值。

最近的車站為新宿御苑站。從新宿三丁目站步行約5分鐘也可到達二丁目地區。
在静谧後巷裡只有一個角落人頭攢動……顧客在店面前之狹窄小道裡緊密地排成了一線。
吧台有7個座位，兩張4人位的小桌子，總共可提供11個座位。從坐下到服務之效率都還挺高的。
營業時間為上午：11:30-15:00；晚上：18:30-20:00（週日僅上午營業）
※最近經常出現下午一點半前湯頭就賣光而導致店鋪提前關店之情況，所以計劃前來之客人要當心！
※當天之營業狀況可於twitter進行確認！https://twitter.com/ptwgqjbfwgjw

因為這是一家小規模且高人氣之店鋪，所以請做好至少需要排上1小時以上之覺悟。
即使是在下著雨的工作日裡，這裡也依然在排著隊，如同大家都在想著同一件事情一般。
而且我到達的時間晚了一些，在開店前25分的時候店前早已有11個人在等著……
因為店內只提供11個座位，所以我剛好沒能當第一批進去吃的人。
開店15分鐘後進到店內，在店內購買餐票花費了10分鐘，從坐下到拉麵做好大概約5分鐘。
從11:05 → 12:00整，一碗香氣撲鼻之拉麵終於呈現在我面前！

「真鯛文蛤鹽味拉麵（950日圓）」
如同上文所說，這家店的美味決定因素是其湯頭！
湯頭由有講究之鹽味醬汁、三種不使用任何動物製成之湯料以及獨自調配之特製醬料等混合製作而成，每次品嘗時口味都會有細微變化。
即使是锦絲町之人氣拉麵店「真鯛拉麵 麵魚」裡之拉麵多少都有一些魚腥味，不過這裡的湯頭真的太棒了，完全吃不出任何的臭味。
在口中輕柔編織而成之風味，最初是帶有稍稍濃烈的文蛤風味、然後燈籠果（食用掛金燈）醬汁、牛肝菌醬汁以及白松露油之味道接踵而來。
有趣的是，吃著吃著不知道為什麼後面會吃出一種蛤蜊意大利麵的感覺。
由北海道小麥製成的自製麵條柔軟，口感好，與湯頭搭配得非常好。
配料很簡單（兩種叉燒（SPF天然猪肩肉以及伊比利亚火腿）、半熟雞蛋、筍乾、切碎的三葉草、碎蔥）
不過總的來說就是也想你們來品嘗一下這裡的湯頭和麵。

味玉鹽拉麵（1050日圓）
叉燒鹽拉麵（1250日圓）
南高梅鹽拉麵（950日圓）
醬油拉麵（900日圓）
味玉醬油拉麵（1000日圓）
烤海苔味玉醬油拉麵（1050日圓）
叉燒拉麵（1200日圓）
夜間限定：鴨油文蛤醬油拉麵（900日圓）
拌面 鹽味或醬油（950日圓）
味玉拌面 鹽味或醬油（1050日圓）
叉燒拌面 鹽味或醬油（1250日圓）
夜間限定：鴨油文蛤醬油拌面（950日圓）

真的很好吃！！
即使需要排很長時間的隊，也有必要前來品嘗一次的極致美味。
由於隊列始終保持著大約30人，所以做好需要等待超過1個小時的覺悟再來探店吧。