築地魚市場，本來去年已完成搬遷至豐洲，但連環出現搬遷有關的複雜利益衝突，結果整個計畫頓挫，到現在，已不清楚究竟可搬與否。我們東京都民所交過的税是白費的，真無話可說…。

政府人製造政治鬧劇，但這也不關築地市場訪客的事，毎天都有外國客，天天熱鬧。隣近的飲食店無論市場內，或外都一樣有多多的客。

小編由高中時代開始毎年聖誕節時來築地為打Part Time 工，非常熟識築地。築地許多店舗的食物似乎全部都很美味般，但我「識貨」，知道什麼是好，什麼是不好吃。

如果您第一次來到築地，不需要任何美食情報，隨便體驗路邊小販的美食。但第二次後，請認清真正美味的好店。

其實本地人最清楚區內哪間是最好吃，而不是旅客最清楚。
今次我為想體験真築地的您，介紹真正的本地人喜愛的築地名店。

在築地最有名的人氣店是「壽司大」。壽司的確美味，CP値高的好店，但築地本地人不會排隊3-4個小時來吃這間的壽司。

本地的厨師或附近的白領人士們認為最美味的魚，來到這家「高橋」。有80年歴史的老字號，現在由年輕的第三代傳人打理。

有80年歴史的老字號，現在由年輕的第三代傳人打理。
本來該店專門提供「鮟鱇魚」，故冬季的特色菜式「鮟鱇火鍋」當然超美味，還有以三代遺傳的「分析能力」選擇最新鮮的各種海鮮，其美味出眾。

小編入店後，首先品嚐刺身和穴子配啤酒，最後吃煮魚和白飯，一切照舊。該店使用冰水加凍玻璃樽啤酒，感覺非常良好。

由於該店的主要客是本地人，惜職員不太會英語，但對客的態度基本上親切。Order方面，您只記以下三個字彙便可：「Sashmi（刺身）」「Anago（穴子）」「Osusume no Nizakana（是日推介的煮魚）」。

参觀築地市場後，想品嚐一杯咖啡休息一陣子。

許多遊客去築地本願寺附近的Starbucks ，但「識吃」的本地人就過門不入，他們再行多2-30米，便進入Turret Coffee的店鋪。（店舗內有一架四輪人力車Turret，用來提供座位）

老闆曾經在Starbucks工作幾年，然後進入代表東京的都市咖啡店"Streamer Coffee"裏 工作過的一位資深咖啡人。

這咖啡店的Cafe latte比較苦的特濃咖啡，加上與濃郁的牛奶配合得十分理想，完成程度最高的一杯咖啡。
這間店鋪提供各種曲奇餅或蛋糕，其中我們選擇這間鋪頭的和風甜點「銅鑼焼」。味道清雅少甜的紅豆餡和很香的特濃咖啡的配合特別，品嚐後您一定會覺得是好舒服，忘記疲勞！

大家都知道築地市場是買新鮮的海鮮市場的地方，市場裏的不少工作人員們覺得，下班之後不想再面對「生魚」，而想吃其他食品。
有這樣的原因，在築地市場裏居然有多間提供「油炸食品」的餐廳，其中最高實力的鋪頭就是這家「八千代」。

該店老闆自豪地表示：「我每天入貨和壽司鋪一樣的高水平海鮮」。該店使用由豬脂、牛脂、菜花油的自家製油，來炸出的吉列炸魚定食，吃完就精力充沛！

這令人滿足的美味定食，除了市場的員工外，鄰近的白領人士也喜歡這間的炸魚定食。這令人滿足的美味定食，除了市場的員工外，鄰近的白領人士也喜歡這間的炸魚定食。

很熟識這間餐廳運作的本地美食人，虎視眈眈地等待星期二、四、六的來臨。為什麼？這因為這間餐廳在這日子提供限時菜式「叉燒蛋」。煮得好軟的叉燒，加上半熟蛋的配合非常好，令人幸福！
如果你幸運這三日有機會去到八千代的話，你一定要叫這個「叉燒蛋」啊！

外籍客人來說不是好熟悉，但是本地人很熟悉的超超有名西餐廳，就是這店”Trattoria Paradiso”。
店家外觀色彩非常豐富，似乎有點不融入築地街景，但裡面的料理質素非常之有水準。不熟的人不敢入店這家，但其實是很有實力的。

為何這家"Paradiso"外表如此誇張？原來這家的前身是在意大利的有高級餐廳"Lo Scoglio"的日本分店，可說是正宗啊！

小編在這餐廳必叫的是「是日貝殼類海鮮意粉」！不愧為築地的餐廳，這一道菜的意粉裏面有很多貝殼類，包括青口，飯粒杯錢篩選等，全碟都是新鮮貝。貝殼類非常之好吃，尤其是吸了貝的鮮味的醤汁，超美味！

築地是海鮮集中之地，但不一定是” 和食”的方式才能吃出海鮮的美味，請您在築地Paradiso西餐廳品嚐有骨氣的海鮮義大利餐！

說到築地市場不得不食海鮮丼，所以市場內外也有不少的餐廳提供海鮮丼（大碗飯），但TokyoTableTrip河推薦的店鋪是自稱「築地最優質的大碗飯」的店，就是這間"河岸頭"。

老闆曾經在築地市場做中間人，故他入貨的海鮮是高質素，所以午餐時間無論平日、假期都是很多本地人，非常擠擁。

小編尤其要介紹這間鋪頭的特色菜，是有兩層式的「築地場外丼」。這個套餐有總共有20種的海鮮，豪華得似珠寶箱般燦爛，可說是衝撃程度No.1的海鮮丼。

由於「河岸頭」位置在地庫，比較難找，故外籍的客人比較少。現在築地已成為數一數二的熱門旅遊目的地，這間鋪可說是在築地的一家「隱世好店」。

如果你作為美食人想「見」識一下築地No.1的海鮮丼，而親「口」體驗一下的話，請到這家！

市場周邊，無論餐廳、零售鋪都是以「海鮮」主題的，但約10分鐘的行程有「蕎麥麵」專門店的激戰區。

這區就有很多老字鋪，有一間已超過創業100年、或是站着吃蕎麥麵的平價麵店、居酒屋式的店鋪等，有不同款式的蕎麥麵店家。眾家之中小編最首推的店鋪就是這家「成富」。

特色是下午時段也可邊品嚐日本酒邊吃美味天婦羅，能享受優雅的「白天飲酒」（笑）
使用較輕淡的油炸新鮮時令蔬菜和海鮮的天婦羅，配凍飲日本清酒是最理想的。

當然，這間鋪的主打蕎麥麵更是非常好味，有濃烈的蕎麥種子的香味，加上較粗身的麵質，吃得很有個性。建議晩餐的最後一道菜要叫這家的蕎麥麵。

小編覺得，蕎麥這食物可能是對外籍人士來說「不是單純地美味」的食物，所以未必受外國客歡迎，但其實不需要多成見，請在這家「成富」試美酒和蕎麥麺，一定是一吃鍾情。